【試作品】国産小麦食パン（２枚入りサンプル） [6023]

いろいろな国産小麦で食パンを作ってみました→お試しいただけませんか？

トントンで使っている北海道産の小麦粉が安定しなくて…

良いパンを作るのに、毎日調整が大変！

北海道も暑くなってきたからでしょうか？

3年前くらいから、パンの膨らみが安定しません。

ちゃんと生地はできているんですが…うまく膨らまないんですよね…

製粉会社さんに相談したところ、いろいろな国産小麦をご提案いただきました。

お米の品種の違いで食感や味わいが変わるように、小麦の品種を変えると食感や味わいがずいぶん変わります。

代表的な国産小麦はこちら

• ハルユタカ
• 春よ恋
• はるきらり
• ゆめちから
• キタノカオリ
• きたほなみ
• ゆめきらり
• ゆめかおり
• ミナミノカオリ

いろいろと選択肢はあるのですが…

まずは製粉会社さんがご提案くださった国産小麦で食パンを作ってみました！

見た目はほぼ同じ。

すこし気泡の大きさに違いがあるかな？

「春よ恋」は、現在、北海道で一番作られている強力粉です。

膨らみはあまり良くないですが、小麦の香ばしさが感じられました。

なかなかいいかも！

「ゆめかおり」は茨城県が力を入れている強力粉です。

力が強くて外国産強力粉と変わらないくらいよく伸びる生地になりました。

正直言って…好みではない味…

こちらは前出の「春よ恋」と膨らみが大きい「ゆめちから」をブレンドした強力粉で作りました。

「ゆめちから」単体では力が強すぎでうまく膨らまなかったので、味の強い「春よ恋」とブレンドすることで、味が良くてちゃんと膨らむ、いいとこどりの小麦粉。

バランスが取れていると感じました。

夢中で試作をしたら、いつの間にか390袋もできた！

どうしよう…(^_^;)

というわけで、いつものように、無料開放・笑

試作品を召し上がっていただきたいです！

そしてぜひ！ご感想を！！