アレルギー対応パンの原点

こんばんは。

tontonの店チョです(*^^*)

夫婦二人で始めたインストアベーカリー「食パンのtontonアルビス寺井店」は、5月8日を持って閉店いたしました。

2005年10月8日オープン以来、16年と7ヶ月。

アレルギー対応パンを作り始めたトントン原点のお店です。

昨日、すべての機材を運び出しているとき、これまでの歴史が走馬灯のように蘇ってきます。

楽しくもあり、苦しかった16年と7ヶ月。

夫婦二人だけではパン屋はできないため、たくさんのパートさんやアルバイトさんが入っては卒業していきます。

その年その年の思い出が、引き出しの中に埋もれていました。

卵と牛乳を使っていないパンを作っていただけませんか？

始めた当初は普通のスーパーの中にあるパン屋でした。

「卵と牛乳を使っていないパンを作っていただけませんか？」

お客様からのご要望が、トントンの運命を変えることとなります。

当初はパンが全く売れていなかったので、「喜んでいただけるなら、もちろん！」なんて調子のいいことを言って作った卵乳不使用のコッペパン。

当時、パンが売れていなかったので、一人のお客様の声に耳を傾けることができたんだと思います。

パンが売れていなくてよかった〜（笑）

詳しい状況は、トントンハウス物語でご覧いただけます(*^^*)

コロナ禍でパン屋の販売スタイルが大きく変わりました

以来、お客様のご要望を叶えるパン屋を目指して、インストアベーカリー「食パンのtonton」とネットショップのパンを製造しているアレルギー対応パンに特化したパン屋「アレルギー対応パンのtonton」の2つのお店を運営しています。

しかし、2年前からのコロナ禍で、インストアベーカリーは状況が変わってきました。

これまで「焼きたて・作りたて」にこだわって店頭に焼き立てパンを並べていましたが、裸のパンを並べることができなくなり…

時代に合わせた販売方法を検討した結果。

ショッピングカートを引きながら袋に入ったパンを直接買い物かごに入れていただくスタイルを目指すことにしました。

新しいパン屋のスタイルを目指して

2022年5月20日（金）朝9時〜

小松市白江町コープこまつ店内にて、移転オープンの予定です。

これまで営業を続けて来られたのは、ひとえに地元のお客様の応援があったからです。

みなさんの励ましやお叱りで、当店は成長することができました。

感謝いたします。

アルビス寺井店からコープこまつ店への移転となり、これまでご利用いただいていたお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいです。

少し遠くなるお客様もいらっしゃるかと思いますが、新しい「食パンのtonton」をお楽しみいただけると嬉しいです。

また、卵乳不使用のパンがたくさん並ぶ予定なので、ネットショップをご利用でアレルギーが重度ではないお客様は、ぜひ一度焼き立てパンを召し上がっていただきたいです！

心機一転、パワーアップする食パンのtontonをご期待ください＼(^o^)／

新店舗の食パンのtontonコープこまつ店の現在の様子は、LINE公式アカウントでご覧いただけます。

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