念願のアレルギー対応チョコチップを手に入れました！

明日はバレンタインデーですね！

バレンタインクッキーセットをご購入のお客様、ありがとうございました。

お役に立てると嬉しいです(*^^*)

パンでもチョコレートのパンを作りたいなぁ〜なんて思っていたところ…

お客様よりアレルギー対応のチョコチップの情報をいただきました。

貴重な情報、ありがとうございます！

とっても嬉しいです＼(^o^)／

表示ラベルから、アレルギー対応のチョコチップを扱っている会社を探して…

見つけました！

ALMA TERRA Inc.

アガベシロップに魅せられて、日本で初めて有機アガベシロップを輸入販売を開始された会社だそうです。

アガベとはメキシコ合衆国中心に広がる植物で、メキシコを代表するテキーラの原料として昔から使われたり、繊維が利用されているそうです。

そのアガベから抽出したシロップは、理想的な甘味料として注目されています。

• 血糖上昇指数が低く（低GI）血糖値が上がりにくい
• 果糖が80％と高くショ糖がほとんど含まれていない
• 甘さは砂糖の1.3倍、カロリーは75%オフ

という特徴があるそうです。

チョコチップにも砂糖を使用せず、有機アガベシロップで甘みをつけられているとのこと。

サンプルを取り寄せました！

まさに、探していた形のチョコチップ！

直接食べてみると…かなりダーク！

甘味は控えめ（カカオ70%）で、カカオの味が全面に出ていました。

パンにそのまま入れるだけだと、苦いパンになるかも？

甘いパン生地にすれば、バランス取れるのかな？

週明けにチョコチップパンを試作してみたいと思います。

こうご期待！