試作品の黒糖パンシリーズ、お試しいただけませんか？
毎年新しい沖縄県産の黒糖が入荷するたびに挑戦し続けている黒糖パンシリーズ。
昨年の黒糖ではうまくパンを作ることができず、販売を中止していました。
今年も新しい黒糖が入荷したのですが・・・
昨年の悪夢が蘇って、なかなか手につかない状態でした。
そんな中、お客様より一通のメールをいただきました。
娘、息子共にアレルギーがあり、幼稚園の給食と同じメニューを持参させていて、毎月購入させていただいてます。11月の末に黒糖バターロールが、給食で出る予定なのですが、もう黒糖パンは販売しないのでしょうか？終売でなかったので似てるココアロールを注文したのですが、またもし販売する予定があるなら購入したいと思っています。お忙しいとは思いますが、再販のご検討宜しくお願い致します。
こんなご要望をいただいたら・・・
やるしかない！(p`・ω・´q)
めちゃめちゃ伸びる！
やはり、今年の黒糖も今までと同じように、不純物が小麦粉に作用しているみたいです。
一般的に販売されている黒糖パンのほとんどは、カラメル色素と黒糖フレーバーを添加します。
なので、実は黒糖はそんなに使っていません。
あっ、、これ、言っちゃっていいのかなぁ・・・(^_^;)
トントンとしては・・・
カラメル色素や黒糖フレーバーは使いたくない！黒糖そのものの味のパンを作りたい！！
そのためには、黒糖の不純物に負けないくらい強い生地にする必要があるということ。
小麦粉の膨らみを強化する添加物を入れれば、簡単に作れるんですけど・・・(^_^;)
それも嫌ですからねぇ・・・
というわけで、黒糖パンシリーズが焼きあがりました。
膨らみを良くするために捏ねすぎたせいか、香りが思ったように出ませんでした。
食べてみると、それなりにおいしいんですけど、納得できません！
きっとこのままでも納得いただけると思うのですが・・・
まだ理想的な黒糖パンになっていないので、メール会員様限定で定価の50％OFFでお試しいただくことにしました。
黒糖パンが完成していく過程も含めて、応援してもらえると嬉しいです(*´∀｀)
ご注意ください
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※数が限られていますので、完売の際はご了承ください。
