無添加パンへの道のり
こんにちは。店チョです！
今年のゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？
コープいしかわさんの5月のチラシの表紙にトントンが掲載されます。
大量のご注文が入ることを予想して、あせってパンを作ってます(ﾟДﾟ；≡；ﾟДﾟ)
さて、そんな中、無添加食パンを改良して、改めて試作品を作りました。
前回はくちどけが悪く、固いパンになってしまいましたが、今回はかなり良くなりました！
完成までもう少しです(*´∀｀)
問題は、無添加を実現させるために使っている材料、「梅の発酵液」がめちゃめちゃ高いこと！
パンの材料とは思えないほど高価な材料なんです。
実際にこの材料を全てのパンに使うとなると、30〜50円ほど価格を上げないと採算が取れないかなって思ってます。
それって求められてることなのかな？
ちょっと悩んでます。
無添加のパンと無添加じゃないパンと、いっしょに販売すればいい？
それも在庫が増えすぎちゃって、実現できそうにありません。
もう、どうすればいいの〜(^_^;)
とりあえず価格のことはあとにして、納得の行く無添加食パンを完成させたいと思います。
そのあとは・・・
相談に乗ってくださいね。
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納得できる無添加パンが完成するまでもう少し。
この試作品を召し上がっていただいて、完成までを道のりを見守ってください！！
