噛むほどに旨味溢れる！tontonの贅沢ベーコンエピ体験

今週発売を開始したtontonの「みんなの食卓ベーコンエピ」

予想以上の反響をいただき、作った本人もビックリ!?

卵乳不使用のベーコンがあることを知っていたのに、どうして今まで作らなかったんだろう…

使っているベーコンは日本ハムの食物アレルギー対応

このベーコンがおいしいのなんのって！

とにかく、味が濃い！

みんなの食卓シリーズのウインナー、ハム、ベーコンを製造しているのは、特定原材料８品目を持ち込まない専用の製造工場をお持ちの東北日本ハム株式会社さん。

卵や乳製品を使っていないウインナー、ハム、ベーコンを作っているメーカーはあまりありません。

肉や魚の加工品を安価に美味しくする技術＝インジェクション

通常、肉や魚の加工品を作るとき、「インジェクション」という加工が施されます。

インジェクションとは、食塩、香辛料、調味料、卵たん白、乳たん白、植物性たん白などが配合された調味料を針で注入する技術のこと。

• 塩分や香辛料などを均一に注入することで、製品全体に均一な味付けを施す
• リン酸塩などの保水剤を注入することで、肉の水分保持力を高める
• タンパク質などを注入することで、肉同士の結着性を高める

など、品質を向上させます。

インジェクションって悪？

【奇跡のBBQ術】豚ヒレ肉がこんなにも柔らかくなる！インジェクションバーベキュー | たけだバーベキューTV

外から味付けをするのか、中から味付けをするのかの違いなので、「インジェクションは消費者を騙している！」とは思いませんが…

安価で販売されているハムやベーコンは100gの肉がインジェクション加工をすることで200gの肉に生まれ変わるとのこと。

硬い肉や味の薄い肉が美味しい加工食品に生まれ変わる画期的な技術なのですが、調味液が流れ出さないように、卵たん白や乳たん白が結着剤として用いられることが多いそうです。

濃厚ベーコンの至福。tontonの贅沢ベーコンエピ

みんなの食卓ベーコンはインジェクションをしていないからなのか…

味が濃くて歯ごたえもあり、ベーコン本来の味がダイレクトに感じます。

その分、通常のベーコンの価格の約２倍で、ハイクラス&ラグジュアリー！・笑

そんな選りすぐりのベーコンを使ったtontonのベーコンエピ。

プチプチちぎりながら少しずつ食べるのも楽しい！

ご家族みなさんで楽しんでいただけると嬉しいです(*^^*)